Zutaten: (4 Portionen)

• 600 g reines Kürbisfleisch (ca. 1 kg Frucht)
• 1 gr. Dose Mais, alternativ 3-4 frische Maiskolben
• 50 g Butter
• 1 EL Zucker
• Salz
• 750 ml Milch
• Muskatnuss, gemahlen

Kürbisfleisch feinwürfeln. (Bei frischer Frucht zuvor unbedingt Fasern und Kerne entfernen). Maiskörner vom Kolben trennen und pürieren. Butter in einem Topf zerlassen und das Kürbisfleisch mit dem Maismus darin dünsten. Mit Zucker, Salz und etwas Musaktnuß würzen. Nach und nach Milch angießen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. Die Suppe mit dem Mixer oder einem Pürierstab nochmals fein pürieren, aufkochen und sofort servieren.

Tipp: Besonders schön ist die Suppe in einem ausghöhlten Kürbis angerichtet. Besser noch eine Schale passend in den Kürbis einlassen.