Was ist Corn Candy?

Corn Candy oder Candy Corn ist eine Süßware die in den USA und Canada besonders im Herbst und zu Halloween sehr populär ist. Die kegelförmige Form ist dem einzelnen Maiskorn nachempfunden und auch die unteschiedlichen Farben (gelbe Basis, orange Mitte und weiße Spitze) soll die verschiedenen Farbtöne des getrockneten Maiskorns imitieren.

Woraus besteht Corn Candy?

Die ursprüngliche Rezeptur für Corn Candy besteht haupsächlich aus: Zucker, Kornsirup, Fondant, Marshmallowcreme, Vanillegeschmack und Lebensmittelfarbe. Nach Fertigstellung erhalten sie noch einen Überzug aus Caranubawax um sie glänzend zu machen. Es gibt jedoch heute auch abweichende Rezepturen in denen Honig den Zucker ganz oder teilweise ersetzt und/oder Gelantine teilweise die Marshmallowcreme.

Wer hat Corn Candy erfunden?

Erfunden wurde es Anfang 1880er Jahre von Georg Renninger einem Mitarbeiter der ‚Wunderle Candy Company‘. Damals sollte es eine Ganzjahressüßware werden die unter dem Namen ‚Chicken Feed‘ (Hühnerfutter) verkauft wurde. Erst Ende der 1940er Jahre wurde der Name in ‚Corn Candy‘ geändert und es wurde als Halloween-Süßware vermarktet.

Um 1898 wurde die Formel zuerst von der Firma ‚Goelitz Candy Company‘ adaptiert die schnell Marktführer bei diesem Artikel wurden. Heute ist das Unternehmen mehr unter seinem aktuellen Namen bekannt: ‚Jelly Belly Candy Company‘.

Mittlerweile ist die Marke ‚Brach’s‘ (Ferrara Candy Company) die Nummer 1 in den USA (Stand: 2015).

Wieviel Corn Candy wird jedes Jahr hergestellt?

Allein in den USA werden jährlich ca. 16.000 Tonnen Corn Candy industriell hergestellt. Dies entspricht ca. 9 Mrd. einzelner Corn Candies. (Quelle 2014: National Confectioners Association, Washington, USA, www.candyUSA.com). Hinzu kommen noch die unzähligen Selbstgemachten.

Wie stelle ich Corn Candy selber her? Welches Rezept nehme ich für Corn Candy? Zutaten:

• Puderzucker
• Klarer Maissirup*
• Lebensmittelfarbe (gelb und rot (bzw. orange))
• Milchzucker
• Fondant
• Vanillearoma (oder Extrakt einer echten Vanilleschote)

FOLGT FOLGT …. Rezept als .pdf HIER herunterladen.

*In US-Shops unter der Bezeichnung ‚Light Cornsyrup‘ erhältlich (dieser hat meist schon ein Vanillearoma). Alternativ z.B. ‚Grafschafter Heller Sirup‘ dadurch wird der weiße Teil aber bräunlich, daher empfehlen wir einen Zuckersirup selber herzustellen indem man 200 g Zucker mit 60 ml Wasser verrührt und dann aufkocht.

Wie isst man Corn Candy richtig?

Eine Umfrage des us-amerikanischen Süßwarenverbandes (NCA) von 2013 bei dem 1.334 Erwachsene befragt wurden ergab das:

• 42,7 % das weiße Ende zuerst essen
• 46,8 % es in einem Stück essen
• 10,6 % das gelbe Ende zuerst essen

Wo ist Oben bein Corn Candy? Wo ist Unten beim Corn Candy?

Beim gießen der Candies in die Form ist natürlich die weiße Spitze unten, im allgemeinen wird das Corn Candy aber mit dem gelben breiteren Teil (stehend) abgebildet, daher kann die Frage so nicht endgültig beantwortet werden. Geht man allerdings davon aus das Corn Candy ein nachgebildetes Maiskorn ist, dann ist das weiße Ende eher Innen und das gelbe Ende eher Außen.

Der inoffizielle Corn Candy Feiertag ist der 30. Oktober der sogenannte ‚CornCandyDay‘. Ein Corn Candy Kostüm

Natürlich kann man sich auch als Corn Candy verkleiden. Die Firma Rubie’s verkaufte dieses Kleid bis vor kurzem. Ein Haus voller Corn Candies

Mit der Fensterfolie ‚House full of Candy Corn‘ hatte WoWindows eine tolle Idee für die Halloweendekoration des ganzen Hauses. Es scheint als ob das Haus mit Candy Corns bis zum bersten gefüllt sei. Leider ist der Artikel mittlerweile ausverkauft. Quellen:

• Wikipedia.org
• National Confectioners Association (www.candyUSA.com)
• Jelly Belly Candy Company (http://www.jellybelly.com/company-history)
• eigene Recherche