Bat Wings – Hähnchenflügel neu interpretiert –

Manchmal reicht schon eine kleine Namensänderung um am Halloweenabend dabeizusein, aus Chicken Wings werden ‚Bat‘-Wings. Klassische Buffalo Barbeque Wings

Zutaten:

• 12 Hähnchenflügel
• ca. 1,5 l Öl zum Frittieren (alternativ: Frittierfett)
• 4 EL Butter
• 4 TL Weißweinessig
• 4 EL Hot Pepper Sauce (alternativ: scharfer Würzketchup oder Tabasco)
• Salz
• Pfeffer

Die Hähnchenflügel in der Friteuse oder in einem großen Topf mit dem Öl kross braten (ca. 10 Minuten). Die Flügel auf einem Rost abtropfen lassen und beiseite legen. Die Butter in einer Kasserolle zum schmelzen bringen und mit dem Weißweinessig und der Sauce vermengen. Mit salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenflügel zugeben und bei geringer Hitze ziehen lassen. Dabei darauf achten, dass die Saucen-Mischung gleichmäßig über alle Flügel verteilt ist. Warm servieren.

Achtung: je länger die Flügel ziehen, desto schärfer werden sie!

Süße Variante:

Zutaten:

• 12 Hähnchenflügel
• 3 EL Honig
• 1 EL Zitronensaft
• abgeriebene Zitronenschale
• 1 kleine Zehe Knoblauch
• 100 g Mehl Typ 405
• Salz
• Pfeffer
• 1,5 l Öl zum Frittieren (alternativ: Frittierfett)

Den Knoblauch pressen und mit Honig, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Mehl auf ein Brett sieben und die Hähnchenflügel darin wälzen. (Alternativ: Das Mehl in einen Plastikbeutel geben und die Hähnchenflügel darin kräftig schütteln.) Das Öl in die Friteuse oder eine großen Topf geben, erhitzen und die Hähnchenflügel darin kross braten. Wenn sie durchgebacken sind, jeden Flügel in der Marinade wälzen und sofort servieren.